Resep Donat Sederhana untuk Dijual, Lembut, Mengembang dan Anti Gagal

Meskipun sederhana, resep donat yang satu ini memiliki tingkat keberhasilan yang tinggi alias anti gagal.

Kuncinya yaitu terletak pada proses pembuatan adonan, dimana semua bahan tidak diuleni secara bersamaan.

Garam dan margarin harus dimasukkan paling terakhir agar proses inkubasi ragi tidak terganggu, sehingga adonan mengembang sempurna.
Resep Donat Sederhana untuk Dijual, Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang
Donat Rumahan / youtube.com

Resep Donat Sederhana untuk Dijual atau Konsumsi Sendiri

Simak: Resep Oreo Goreng Tepung Mudah dan Sederhana

Bahan-Bahan

  1. 500 gr tepung terigu serbaguna
  2. 2 sdm gula pasir, lebih bagus menggunakan gula halus
  3. 1 sdm ragi instan
  4. 1 btr telur ayam
  5. 2 sdm margarin, cairkan
  6. 1/2 sdt garam
  7. air matang, secukupnya
  8. minyak untuk menggoreng
  9. topping sesuai selera

Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang

Simak: Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju
  1. Satukan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan, aduk merata. Untuk takaran gula, sebaiknya tidak terlalu banyak, karena akan membuat donat lebih mudah gosong warnanya.
  2. Masukkan telur, uleni menggunakan tangan. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit, sambil diuleni pelan-pelan menggunakan tangan. Jika adonan sudah setengah kalis dan tidak lengket di tangan, sudahi penambahan airnya. Uleni lagi adonan hingga kalis dan elastis.
  3. Terakhir, masukkan garam dan margarin yang sudah dicairkan. Uleni lagi hingga adonan menjadi benar-benar kalis dan elastis.
  4. Tutup rapat wadah tempat adonan menggunakan plastik. Biarkan adonan selama minimal 30 menit hingga adonan mengembang menjadi dua kali lipat dari ukuran semula.
  5. Setelah didiamkan, adonan akan mengembang membentuk serat-serat yang menyerupai serabut didalamnya.
  6. Kempiskan adonan, bagilah adonan menjadi bagian-bagian yang sama besar sesuai ukuran donat yang diinginkan. Bentuklah setiap bagian adonan tersebut menjadi bentuk donat, bisa menggunakan cetakan khusus atau bisa juga dibentuk secara manual.
  7. Diamkan lagi donat mentah yang sudah dibentuk selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang lagi. Agar mengembang maksimal, taruh donat-donat mentah dalam wadah tertutup.
  8. Selanjutnya, goreng donat dalam minyak yang sudah benar benar panas. Apinya jangan terlalu besar ya, agar donatnya mengembang sempurna dan warnanya terang. Jika api terlalu besar, maka donat akan cepat gosong atau warnanya menjadi lebih gelap. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  9. Hiasi donat dengan berbagai topping agar lebih menarik dan lebih enak. Donat siap dijual atau disajikan.

Cara Membuat Batagor Sederhana Dari Tepung Terigu, Tanpa Daging Ikan

Ini merupakan resep batagor paling sederhana yang bisa kita buat dengan sangat mudah.

Dalam resep ini, kita hanya menggunakan tepung terigu saja, tanpa campuran tepung sagu.

Meski sederhana tetapi rasanya tidak kalah enak, lebih dari cukup untuk sekedar cemilan di rumah.
Cara Membuat Batagor Sederhana Dari Tepung Terigu, Resep Batagor Bandung Tanpa Ikan
Batagor / kakankkunta.wordpress.com

Resep Batagor Bandung Tanpa Ikan

Bahan-Bahan

  1. 150 gr tepung terigu
  2. 5 bh tahu putih kotak
  3. 10 lbr kulit pangsit
  4. 1 sdm bawang merah goreng
  5. 1/2 sdm bawang putih goreng
  6. 1 btg daun bawang, rajang halus
  7. kaldu bubuk, secukupnya
  8. garam, secukupnya
  9. air, secukupnya
  10. minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Kacang

  1. 1 genggam kacang tanah goreng, haluskan
  2. 1 sdm gula merah, sisir halus
  3. 1 sdm gula pasir
  4. 1 sdm kecap manis
  5. garam, secukupnya
  6. kaldu bubuk, secukupnya
  7. air, secukupnya
  8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  1. 2 siung bawang merah
  2. 1 siung bawang putih
  3. 2 bh cabe rawit, atau sesuai selera
  4. 1 bh cabe merah
  5. 1 btr kemiri

Cara Membuat Batagor Sederhana dari Tepung Terigu

Simak: Resep Cilok Bandung Bumbu Kacang
  1. Pertama, kita siapkan bumbu kacangnya terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk sebentar.
  2. Tuangkan air, gula merah, gula pasir, kecap manis, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak bumbu kacang hingga matang, cirinya yaitu minyaknya keluar dan terpisah dari bumbu. Cicipi rasa, jika dirasa pas maka bumbu kacang bisa diangkat.
  3. Lanjut membuat adonan. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kaldu bubuk dan garam.
  4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diduk perlahan menggunakan sendok hingga membentuk adonan. Tekstur adonan untuk batagor yang berbahan terigu kurang lebih seperti membuat adonan untuk mendoan, hanya sedikit lebih kaku agar mudah dibentuk.
  5. Belah tahu putih ketak menjadi bentuk segi tiga. Iris bagian pinggiran tahu, isi dengan adonan. Masukkan juga adonan kedalam kulit pangsit, kerutkan kulit pangsit hingga menutup.
  6. Panaskan minyak, goreng hingga matang tahu dan kulit pangsit yang sudah berisi adonan. Untuk adonan yang tersisa, bentuk adonan menggunakan sendok dan goreng hingga matang. Angkat.
  7. Sajikan batagor Bandung sederhana dengan bumbu kacangnya. Agar lebih nikmat, sajikan bersama tambahan bahan pelengkap seperti saus sambal, kecap manis dan perasan jeruk limau.

Resep dan Cara Membuat Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Resep Singkong Keju Merekah - Di negara kita, dulu singkong dikenal sebagai makanan tradisional yang ketinggalan jaman.

Namun seiring dengan kemajuan jaman, kini singkong bisa tampil sekelas dengan makanan-makanan cepat saji dan dijajakkan di tempat-tempat bergengsi.

Salah satunya adalah singkong keju yang kini bisa ditemui di sudut-sudut kota bahkan di food court di dalam mall.
Resep Singkong Keju Merekah, Cara Membuat Singkong Keju Merekah
Resep Singkong Keju Merekah
Prosesnya pembuatannya cukup sederhana, pertama singkong dikukus atau digoreng hingga matang.

Jika memilih dengan cara digoreng, pastikan singkong tidak kelewat matang karena nantinya akan keras dan sulit merekah.

Goreng singkong hingga empuk saja, jangan sampai singkong menjadi garing.

Maka dari itu, lebih gampang jika singkong dikukus sehingga tidak perlu kuatir singkong kelewat matang.

Setelah singkong matang, kemudian singkong direndam dalam air es yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus dan garam.

Masukkan juga keju parut agar bumbunya lebih menyatu.

Lama waktu perendaman kurang lebih selama 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu-bumbu meresap.

Langkah selanjutnya, singkong ditiriskan selama beberapa saat hingga tidak menyisakan tetesan air.

Setelah itu, singkong kita masukkan kedalam freezer selama minimal dua jam atau hingga singkong membeku.

Setelah membeku, singkong siap untuk digoreng.

Untuk memggorengnya, panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang.

Goreng singkong yang sudah beku dalam minyak panas beserta parutan kejunya hingga singkong matang.

Resep Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Simak: Resep Pisang Coklat Aroma

Bahan-Bahan

  1. 500 gram singkong muda
  2. 6 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  4. 1 sdt garam
  5. 400 ml air es
  6. keju cheddar parut secukupnya
  7. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Singkong Keju Merekah

Simak: Cara Membuat Pisang Goreng Crispy
  1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong-potong singkong dengan ukuran kira-kira 3-4 ruas jari.
  2. Kukus singkong hingga matang dan empuk. Lamanya waktu yang diperlukan kurang lebih 15-30 menit, tergantung besar kecilnya api dan ukuran singkong itu sendiri.
  3. Saat menjelang singkong diangkat dari kukusan, persiapkan bumbu-bumbunya. Campurkan air es, garam, ketumbar dan bawang putih dalam wadah, aduk rata.
  4. Angkat singkong dari kukusan, kemudian masukkan kedalam wadah campuran air es dan bawang putih. Masukkan keju cheddar parut, biarkan selama kurang lebih 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu meresap. Setelah itu, tiriskan singkong selama beberapa saat.
  5. Masukkan singkong kedalam freezer selama minimal 30 menit atau hingga singkong membeku.
  6. Goreng singkong yang sudah membeku dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
  7. Sajikan singkong bersama dengan taburan keju cheddar parut.

Resep dan Cara Membuat Pisang Coklat Goreng Aroma

Resep Pisang Coklat Goreng - Dengan kulit luaran yang keriuk serta dalaman yang empuk dan legit membuat piscok digemari banyak orang.

Kalian tahu tidak, ternyata cara membuat pisang coklat goreng alias piscok itu sangat gampang, lho.

Penganan ini terbuat dari pisang yang hanya dibungkus dengan kulit lumpia.

Di sela-sela pisang tersebut biasanya diberi pasta coklat atau bahan olahan coklat. Sangat sederhana bukan?
Resep Pisang Coklat Goreng, Cara Membuat Pisang Coklat Goreng
Resep Pisang Coklat Goreng
Piscok memang memiliki banyak versi dan varian, tetapi cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan sebetulnya itu-itu saja.

Perbedaannya hanya terletak pada bahan pelengkap dan jumlah bahan yang digunakan.

Seperti pada piscok meler, bahan dan cara membuatnya ternyata sama seperti membuat piscok pada umumnya.

Hanya saja bahan olahan coklatnya yang dibuat lebih banyak.

Nah pada kali ini, kita akan membuat piscok sederhana dengan bahan-bahan yang juga sederhana.

Jika dibilang, mungkin ini adalah pisang coklat paling jadul dimana bahan-bahannya hanya berupa pisang dan coklat yang dibungkus kulit lumpia.

Meskipun jadul, namun untuk urusan rasanya jangan ditanya.

Tidak percaya? Yuk kita coba saja membuatnya.

Resep Pisang Coklat Goreng Aroma Spesial

Simak: Resep Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Bahan-Bahan

  1. 10 bh pisang uli/pisang kepok/pisang nangka
  2. 10 lbr kulit lumpia
  3. 3 sdm margarin
  4. coklat butiran (meses) secukupnya
  5. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pisang Coklat Goreng

Simak: Cara Membuat Pisang Coklat Aroma
  1. Kupas pisang uli. Jika kulit lumpia yang kita gunakan cukup besar, maka pisang tidak usah dipotong. Jika menggunakan pisang lain yang memiliki ukuran lebih besar/panjang, potonglah pisang sesuai dengan ukuran kulit lumpia agar bisa muat.
  2. Lumuri pisang menggunakan margarin. Jangan terlalu banyak ya, yang penting coklat meses bisa menempel pada pisang. Jika terlalu banyak maka margarin akan berubah menjadi minyak, sehingga piscoknya kurang mantap.
  3. Gulingkan pisang yang sudah dilumuri margarin diatas meses hingga seluruh permukaan pisang terselimuti.
  4. Bungkus pisang yang sudah diselimuti meses dengan kulit lumpia. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa pisang.
  5. Goreng pisang dalam minyak panas hingga matang. Gunakan api kecil ya, agar pisang coklat matang luar dalam. Jika api terlalu besar, biasanya bagian luar pisang akan cepat matang namun dalamnya masih belum empuk.
  6. Sesudah pisang matang, angkat dari penggorengan kemudian tiriskan.
  7. Nikmati pisang coklat goreng selagi hangat.

Resep dan Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju - Berbicara mengenai goreng-gorengan, sepertinya tiada habisnya ya. Salah satunya adalah pisang goreng, jajanan yang satu ini memang memiliki banyak variasi. Dari satu bahan, kita bisa membuat aneka cemilan yang berbeda. Seperti pisang goreng crispy yang memiliki tekstur luar yang keriuk dan dalaman yang empuk.

Pisang goreng crispy sebetulnya memilik banyak resep dan variasi, yang kesemuanya memiliki bahan-bahan yang berbeda. Seperti pada resep kita kali ini, kita akan mencoba membuat variasi pisang goreng crispy dengan topping coklat keju. Cara membuat pisang goreng crispy coklat keju kita kali ini relatif mudah dan cukup praktis.
Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju, Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju
Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju
Untuk mendapatkan tekstur kulit pisang goreng yang keriuk, kita akan menggunakan tepung roti kasar atau tepung panir. Cara ini merupakan cara yang paling mudah dan cukup praktis, sehingga kita bisa membuatnya di sela-sela kesibukan sehari-hari. Kita akan membuat pisang crispy yang siap goreng, yang bisa digoreng langsung atau digoreng kapan saja sewaktu-waktu.

Pembuatannya cukup sederhana dan praktis. Pisang yang sudah dikupas kita celupkan kedalam adonan pencelup. Kemudian kita gulingkan kedalam tepung roti kasar hingga seluruh permukaannya terselimuti. Jadi, adonan pencelup ini fungsinya sebagai media perekat antara pisang dan tepung roti.

Sampai pada langkah ini, pisang crispy sudah siap goreng. Kita bisa menyimpannya di lemari es untuk digoreng sewaktu-waktu atau bisa juga digoreng langsung. Namun, dengan disimpan dulu di lemari es, pisang crispy malah lebih bagus dan tepung roti bisa menempel lebih kuat dan tidak cepat rontok.

Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju Spesial

Pisang yang kita butuhkan untuk membuat pisang goreng crispy tidak terbatas pada satu jenis pisang saja. Kita bisa menggunakan pisang uli, pisang raja, pisang kepok, pisang nangka dan jenis pisang lainnya yang memiliki tekstur cukup padat dan tidak lembek saat digoreng. Pilihlah pisang yang belum terlalu matang agar hasilnya cukup garing, karena kalau pisang sudah terlanjur matang maka hasilnya bisa lembek, kurang bagus.

Berikut bahan-bahan yang kite perlukan untuk membuat pisang goreng crispy. Beserta step-by-step proses pembuatannya secara detail.

Bahan Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

  1. 1 sisir pisang uli, bisa juga pisang kepok/pisang raja atau lainnya sesuai selera
  2. 250 gr tepung roti kasar
  3. minyak banyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup

  1. 4 sdm tepung terigu
  2. 2 sdm tepung tapioka
  3. 2 btr telur
  4. 2 sdm gula pasir
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1/2 sdt vanili bubuk
  7. air secukupnya

Bahan Topping

  1. coklat meses secukupnya
  2. keju cheddar parut secukupnya
  3. susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

  1. Kupas pisang, potong sesuai selera. Jika menggunakan pisang yang berukuran besar, pisang bisa dibelah 4 agar lebih cepat matang. Jika suka, pisang bisa dibelah dan dibentuk menyerupai kipas agar bentuknya lebih indah. Jika pisang sudah siap, sisihkan dulu sementara.
  2. Persiapkan adonan pencelup. Kocok telur ayam hingga agak berbuih, kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan vanili bubuk. Aduk rata sambil ditambahkan air secukupnya untuk menyesuaikan tektur adonan. Tekstur adonan jangan terlalu encer, agar adonan bisa menempel pada pisang dan tidak meleleh kembali.
  3. Celupkan pisang pada adonan pencelup hingga seluruh permukaannya terselimuti. Kemudian gulingkan pisang pada tepung roti hingga menempel di seluruh permukaannya. Lakukan langkah yang sama pada sisa pisang yang ada.
  4. Sampai disini sebenarnya pisang bisa digoreng langsung, namun agar hasilnya maksimal lebih baik pisang disimpan dulu di lemari es selama minimal 1 jam. Dengan begitu, tepung roti bisa menempel cukup kuat dan tidak terlalu rontok saat digoreng.
  5. Setelah siap, goreng pisang crispy seperti biasa hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
  6. Sajikan pisang hangat-hangat dengan topping keju cheddar parut, coklat meses dan siram dengan susu kental manis coklat.
Cara membuat pisang goreng crispy coklat keju kali ini merupakan cara yang paling praktis. Dan pada dasarnya, kita cuma membutuhkan 3 jenis bahan yaitu bahan utama berupa pisang, bahan pencelup berupa adonan dan bahan pelapis berupa tepung roti.

Sedikit tips untuk mendapatkan hasil yang crispy, goreng lah pisang dengan cara deep fry atau menggunakan minyak banyak. Dengan cara ini, pisang bisa matang merata luar dalam dan hasilnya lebih renyah.

Tertarik mecoba resep pisang goreng crispy coklat keju ini di rumah? Selamat mencoba dan tolong bantu share ya kawan!

Resep dan Cara Membuat Batagor Bandung Spesial yang Enak

Resep Batagor Bandung Spesial - Batagor adalah salah satu jajanan rakyat khas kota Bandung yang cukup populer di kalangan masyarakat karena rasanya yang lezat serta harganya yang terjangkau.

Jajanan ini biasanya gampang didapati di pemukiman-pemukiman penduduk atau pusat-pusat keramaian seperti tempat wisata di kota Bandung dan sekitarnya. Terkadang, makanan yang satu ini dijual merangkap dengan siomay Bandung.
Resep Batagor Bandung Spesial, Cara Membuat Batagor Bandung yang Enak
Resep Batagor Bandung Spesial
Cara membuat batagor Bandung yang enak sebenarnya cukup simpel dan bahan-bahannya tidak jauh berbeda dengan siomay Bandung. Bahan dasar yang digunakan adalah tepung sagu yang dicampur dengan tepung terigu.

Sebagai penambah rasa, batagor biasanya menggunakan daging ikan tenggiri yang digiling terlebih dahulu. Namun terkadang untuk menekan harga jual, batagor dibuat hanya dengan campuran tepung dan bumbu-bumbu dengan campuran daging ikan yang sekedarnya.

Proses pembuatan batagor juga relatif mudah, daging ikan yang telah dihaluskan dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti tepung dan aneka bumbu. Baru setelah itu dibuat adonan sehingga menyerupai adonan bakso atau adonan siomay.

Karena campuran ini menggunakan tepung terigu, maka proses menguleninya jangan terlalu kuat sebab jika hasilnya terlalu kalis maka batagornya akan sedikit alot. Untuk itu, uleni pelan-pelan asal adonan tercampur dan tidak lengket di tangan.

Resep Batagor Bandung Spesial Super Lezat

Bahan-bahan yang perlu kita persiapkan untuk membuat batagor antara lain adalah tepung, bumbu-bumbu dan filler seperti daging ikan atau ayam. Disini kita menggunakan dua macam tepung agar hasilnya lebih empuk dan gurih.

Batagor disajikan dengan bumbu saus kacang yang memiliki cita rasa manis pedas gurih. Untuk menambah cita rasa, biasanya ditambahkan sedikit air asam jawa sehingga rasanya semakin mantap. Berikut bahan lengkapnya beserta cara pembuatan secara lengkap.

Bahan Resep Batagor Bandung Spesial

  1. 100 gr tepung sagu
  2. 100 gr tepung terigu
  3. 100 gr daging ikan tenggiri
  4. 1 btr telur ayam
  5. 5 bh tahu putih kotak, potong 2 menjadi bentuk segi tiga
  6. 10 lbr kulit pangsit goreng
  7. 2 btg daun bawang, iris halus
  8. 1 sdt garam
  9. 1/2 sdt kaldu bubuk
  10. 1/4 sdt lada bubuk
  11. air secukupnya

Bumbu Halus Batagor

  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 sdt ebi kering

Bahan Saus / Bumbu Kacang

  1. 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
  2. 1 sdm air asam jawa
  3. 1 sdt garam
  4. 2 sdm gula jawa, sisir halus
  5. 1/2 sdt kaldu bubuk
  6. air secukupnya

Bumbu Halus Saus Kacang

  1. 4 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 bh cabe merah keriting

Cara Membuat Batagor Bandung yang Enak

  1. Menyiapkan saus / bumbu kacang. Tumis bumbu halus untuk saus kacang hingga harum.
  2. Masukkan bahan-bahan saus seperti kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Tuangkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, kurang lebih setengah gelas.
  4. Masukkan gula jawa, aduk rata hingga gula larut.
  5. Masak hingga air menyusut dan saus meletup-letup. Angkat dan sisihkan. Membuat saus / bumbu kacang sudah selesai, lanjut membuat batagornya.
  6. Campurkan tepung sagu dengan tepung terigu. Aduk rata dan sisihkan.
  7. Tumbuk daging ikan tenggiri hingga halus dan lembut. Bisa juga diblender tapi jangan terlalu halus.
  8. Masukkan daging ikan kedalam campuran tepung bersama dengan bahan lainnya seperti telur, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada bubuk juga bumbu halus. Beri sedikit air, kurang lebih 1/2 gelas.
  9. Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan sambil diuleni pelan-pelan hingga kalis. Pada proses ini perhatikan tekstur adonan, jika terlalu keras / kaku maka tambahkan air secukupnya sehingga adonan bisa dibentuk dan diambil dengan sendok. Perhatikan pula saat menguleni, jangan uleni terlalu kuat karena nanti hasilnya bisa alot.
  10. Ambil tahu dan lubangi pinggirannya menggunakan pisau. Ambil satu sendok adonan dan masukkan kedalam lubang yang dibuat pada pinggiran tahu seperti membuat tahu isi. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa tahu.
  11. Sekarang giliran kulit pangsit. Ambil satu sendok adonan batagor dan letakkan ditengah kulit pangsit. Kuncupkan kulit pangsit dan kerutkan pinggirannya sehingga menutupi adonan. Lakukan juga langkah ini terhadap semua kulit pangsit.
  12. Jika adonan masih tersisa, cukup bentuk bulatan-bulatan seperti bakso.
  13. Goreng tahu dan kulit pangsit yang sudah diisi adonan batagor serta adonan yang dibentuk bola-bola hingga matang. Goreng dengan cara deep fry hingga agak kering. Angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
  14. Untuk menyajikannya, potong-potong batagor dan siram dengan saus / bumbu kacang.
  15. Nikmati selagi hangat.
Secara garis besar, cara membuat batagor Bandung yang enak adalah membuat adonan dengan komposisi yang tepat, membentuknya atau memasukkannya kedalam tahu dan kulit pangsit kemudian menggorengnya. Sesudah itu tinggal sajikan bersama dengan saus bumbu kacang.

Resep batagor Bandung spesial ini juga bisa divariasikan, jika kalian tidak suka ikan tenggiri atau susah mendapatkannya maka tinggal di skip aja. Batagor tanpa ikan tenggiri juga cukup lezat dan rasanya tetap gurih. Selamat mencoba...!

Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Gurih dan Tidak Amis

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy - Cumi goreng tepung memiliki cita rasa yang gurih dan lezat dengan tekstur luar yang renyah berpadu dengan daging cumi yang empuk.

Resep cumi goreng tepung ini terinspirasi dari udang goreng tepung namun  pembuatannya sedikit berbeda.

Untuk hasil akhirnya mungkin hampir sama ya, dimana kita menginginkan cumi goreng yang renyah dengan rasa yang gurih.

Hanya saja untuk mendapatkan semua itu ada triknya, jika proses pengolahannya tidak tepat nanti malah daging cumi menjadi alot atau malah tidak renyah seperti yang kita harapkan.
Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy
gambar : bakerbynature.com
Resep cumi goreng tepung crispy sebenarnya cukup simpel, kasarnya kita menggoreng daging cumi yang terlebih dahulu diselimuti oleh lapisan tepung.

Rahasianya terletak pada proses pengolahan, bukan terletak pada bahan yang digunakan.

Pada dasarnya, goreng-gorengan yang bertekstur crispy harus digoreng dengan api kecil hingga sedang untuk mendapatkan hasil yang renyah luar dalam.

Sementara untuk daging cumi beda lagi, proses penggorengan yang lebih lama malah akan menyebabkan daging cumi menjadi alot.

Untuk itu, daging cumi harus tetap empuk dan lapisan luarnya saja yang dibikin renyah.

Resep Cumi Goreng Tepung Crispy

Agar kerenyahan bisa bertahan lama walaupun cumi goreng sudah dingin, maka kita perlu mengurangi kadar air yang terkandung pada daging cumi.

Yaitu dengan cara menggaraminya sehingga kadar air dapat berkurang, selain itu proses ini bertujuan untuk menambah cita rasa serta mengurangi bau amis.

Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk lapisan tepung luarnya, tepung jenis ini memberikan tekstur renyah yang lebih lama karena kandungan glutennya tinggi sehingga tidak mudah melempem.

Sementara untuk bahan pencelup, kita bisa menggunakan tepung terigu biasa atau protein sedang yang dipadukan dengan baking powder agar menghasilkan tekstur yang keriting.
Simak: Resep Udang Goreng Tepung Crispy Sederhana

Bahan-Bahan

  1. 500 gr cumi, bersihkan, potong pendek sehingga menyerupai cincin
  2. 4 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/2 sdt lada bubuk
  4. 3 cm jahe, haluskan
  5. 1 sdm perasan jeruk nipis
  6. 1 sdt garam
  7. Minyak goreng yang banyak untuk deep frying

Bahan Pencelup

  1. 100 gr tepung terigu
  2. 4 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/4 sdt lada bubuk
  4. 1/2 sdt baking powder
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1.2 sdt kaldu bubuk
  7. 150 ml air es

Bahan Lapisan Kering

  1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 25 gr tepung maizena
  3. 1/2 sdt garam halus
  4. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy

Simak: Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas
  1. Lumuri cumi dengan garam, lada bubuk, bawang putih, jahe dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10-20 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta mengurangi kadar air dalam daging cumi. Setelah itu tiriskan terlebih dahulu.
  2. Satukan semua bahan pencelup hingga membentuk adonan. Tekstur adonan kurang lebih seperti saat kita membuat mendoan atau pelapis untuk tahu isi. Tidak terlalu encer juga tidak terlalu kental, perkirakan saja.
  3. Satukan semua bahan untuk lapisan kering, ayak biar tercampur merata.
  4. Semua bahan telah siap, panaskan minyak goreng yang banyak. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng, jika minyak kurang panas maka hasilnya tidak akan renyah dan malah mengandung banyak minyak.
  5. Celupkan potongan cumi kedalam bahan pencelup, angkat kemudian gulingkan pada bahan lapisan kering sambil agak diremas-remas perlahan agar tepung dapat menempel dengan baik.
  6. Goreng pada minyak panas hingga matang dan permukaan luarnya kering, tidak usah terlalu lama karena daging cumi bisa alot.
  7. Setelah permukaan luarnya berwarna kuning kecoklatan berarti tandanya matang.
  8. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus sambal.