Resep dan Cara Membuat Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Resep Singkong Keju Merekah - Di negara kita, dulu singkong dikenal sebagai makanan tradisional yang ketinggalan jaman. Namun seiring dengan kemajuan jaman, kini singkong bisa tampil sekelas dengan makanan-makanan cepat saji dan dijajakkan di tempat-tempat bergengsi. Salah satunya adalah singkong keju yang kini bisa ditemui di sudut-sudut kota bahkan di food court di dalam mall.

Agar menarik, singkong yang disajikan tentunya harus empuk dan terlihat menggoda, memiliki tekstur yang renyah dan melepuh serta bentuknya yang merekah. Tentunya, membuat singkong menjadi kriteria seperti yang diingingkan konsumen merupakan tantangan tesendiri.
Resep Singkong Keju Merekah, Cara Membuat Singkong Keju Merekah
Resep Singkong Keju Merekah
Namun jika kita telah menguasai tehniknya, cara membuat singkong keju merekah dan melepuh sebetulnya cukup mudah. Tehnik pembuatannya meniru proses pembuatan frech fries yang bisa garing dan melepuh. Dengan cara tersebut, maka bisa didapat singkong goreng yang crispy namun empuk dan melepuh alias tidak bantat.

Prosesnya sederhana, pertama singkong dikukus atau digoreng hingga matang. Jika memilih dengan cara digoreng, pastikan singkong tidak kelewat matang karena nantinya akan keras dan sulit merekah. Goreng singkong hingga empuk saja, jangan sampai singkong menjadi garing. Maka dari itu, lebih gampang jika singkong dikukus sehingga tidak perlu kuatir singkong kelewat matang.

Setelah singkong matang, kemudian singkong direndam dalam air es yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus dan garam. Masukkan juga keju parut agar bumbunya lebih menyatu. Lama waktu perendaman kurang lebih selama 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu-bumbu meresap.

Langkah selanjutnya, singkong ditiriskan selama beberapa saat hingga tidak menyisakan tetesan air. Setelah itu, singkong kita masukkan kedalam freezer selama minimal setengah jam atau hingga singkong membeku. Setelah membeku, singkong siap untuk digoreng.

Untuk memggorengnya, panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng singkong yang sudah beku dalam minyak panas beserta parutan kejunya. Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Resep Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, tentunya bahan baku singkong paling memiliki peranan dalam menentukan kualitas. Pilihlah singkong muda yang masih segar dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Singkong muda memiliki pati yang cukup banyak namun teksturnya masih lunak.

Disini kita menambahkan bawang putih sebagai penyedap dan pemberi aroma. Bawang putih akan memberikan rasa gurih pada singkong goreng. Jika suka, kalian bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk pada saat singkong direndam air es agar rasanya bertambah gurih. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan selengkapnya.

Bahan Resep Singkong Keju Merekah

  1. 500 gram singkong muda
  2. 6 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  4. 1 sdt garam
  5. 400 ml air es
  6. keju cheddar parut secukupnya
  7. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Singkong Keju Merekah

  1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong-potong singkong dengan ukuran kira-kira 3-4 ruas jari.
  2. Kukus singkong hingga matang dan empuk. Lamanya waktu yang diperlukan kurang lebih 15-30 menit, tergantung besar kecilnya api dan ukuran singkong itu sendiri.
  3. Saat menjelang singkong diangkat dari kukusan, persiapkan bumbu-bumbunya. Campurkan air es, garam, ketumbar dan bawang putih dalam wadah, aduk rata.
  4. Angkat singkong dari kukusan, kemudian masukkan kedalam wadah campuran air es dan bawang putih. Masukkan keju cheddar parut, biarkan selama kurang lebih 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu meresap. Setelah itu, tiriskan singkong selama beberapa saat.
  5. Masukkan singkong kedalam freezer selama minimal 30 menit atau hingga singkong membeku.
  6. Goreng singkong yang sudah membeku dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
  7. Sajikan singkong bersama dengan taburan keju cheddar parut.
Bagaimana, cukup mudah bukan? Cara membuat singkong keju merekah dan melepuh ini mirip dengan proses pembuatan french fries yang berbahan dasar kentang. Pada dasarnya, proses pembuatannya hampir sama, hanya saja untuk french fries langkah pertamanya dengan cara digoreng. Waktu menggoreng tersebut sangat menentukan hasil akhirnya, untuk itu ketepatan waktu menggoreng menjadi prasyarat keberhasilan membuat french fries juga singkong keju.

Mudah namun memang memerlukan sedikit tehnik. Untuk kalian yang tertarik mencoba resep singkong keju merekah dan melepuh ini sebaiknya pilih proses dengan cara dikukus. Lebih mudah dan kemungkinan gagalnya cukup kecil. Selamat mencoba ya, tolong di share sekiranya bermanfaat!

Resep dan Cara Membuat Pisang Coklat Goreng Aroma

Resep Pisang Coklat Goreng - Piscok atau pisang coklat goreng merupakan kudapan yang sangat sederhana. Meskipun sederhana, ternyata jajanan yang satu ini ramai peminat. Itu tandanya, meskipun sederhana namun cita rasa dari piscok patut diperhitungkan. Dengan kulit luaran yang keriuk serta dalaman yang empuk dan legit membuat piscok digemari banyak orang.

Kalian tahu tidak, ternyata cara membuat pisang coklat goreng alias piscok itu sangat gampang, lho. Penganan ini terbuat dari pisang yang hanya dibungkus dengan kulit lumpia. Di sela-sela pisang tersebut biasanya diberi pasta coklat atau bahan olahan coklat. Sangat sederhana bukan?
Resep Pisang Coklat Goreng, Cara Membuat Pisang Coklat Goreng
Resep Pisang Coklat Goreng
Piscok memang memiliki banyak versi dan varian, tetapi cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan sebetulnya itu-itu saja. Perbedaannya hanya terletak pada bahan pelengkap dan jumlah bahan yang digunakan. Seperti pada piscok meler, bahan dan cara membuatnya ternyata sama seperti membuat piscok pada umumnya. Hanya saja bahan olahan coklatnya yang dibuat lebih banyak.

Nah pada kali ini, kita akan membuat piscok sederhana dengan bahan-bahan yang juga sederhana. Jika dibilang, mungkin ini adalah pisang coklat paling jadul dimana bahan-bahannya hanya berupa pisang dan coklat yang dibungkus kulit lumpia. Meskipun jadul, namun untuk urusan rasanya jangan ditanya. Tidak percaya? Yuk kita coba saja membuatnya.

Resep Pisang Coklat Goreng Aroma Spesial

Biasanya, yang paling umum digunakan untuk membuat pisang coklat goreng adalah pisang uli kadang juga pisang kepok. Kedua jenis pisang ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang empuk. Terkadang, digunakan juga pisang nangka yang tekstur dan rasanya mirip dengan pisang uli. Untuk membuat piscok, pilihlah pisang yang matang agar rasanya lebih legit.

Bahan coklat yang kita gunakan disini adalah coklat meses atau coklat butiran. Untuk memudahkan dalam pembuatan piscoknya, lumuri dulu pisangnya menggunakan margarin sehingga meses bisa menempel pada pisang. Namun jangan terlalu banyak ya, nanti margarinnya berubah menjadi minyak dan malah kurang enak piscoknya.

Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan beserta langkah-langkah cara pembuatnnya secara lengkap.

Bahan Resep Pisang Coklat Goreng

  1. 10 bh pisang uli/pisang kepok/pisang nangka
  2. 10 lbr kulit lumpia
  3. 3 sdm margarin
  4. coklat butiran (meses) secukupnya
  5. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pisang Coklat Goreng

  1. Kupas pisang uli. Jika kulit lumpia yang kita gunakan cukup besar, maka pisang tidak usah dipotong. Jika menggunakan pisang lain yang memiliki ukuran lebih besar/panjang, potonglah pisang sesuai dengan ukuran kulit lumpia agar bisa muat.
  2. Lumuri pisang menggunakan margarin. Jangan terlalu banyak ya, yang penting coklat meses bisa menempel pada pisang. Jika terlalu banyak maka margarin akan berubah menjadi minyak, sehingga piscoknya kurang mantap.
  3. Gulingkan pisang yang sudah dilumuri margarin diatas meses hingga seluruh permukaan pisang terselimuti.
  4. Bungkus pisang yang sudah diselimuti meses dengan kulit lumpia. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa pisang.
  5. Goreng pisang dalam minyak panas hingga matang. Gunakan api kecil ya, agar pisang coklat matang luar dalam. Jika api terlalu besar, biasanya bagian luar pisang akan cepat matang namun dalamnya masih belum empuk.
  6. Sesudah pisang matang, angkat dari penggorengan kemudian tiriskan.
  7. Nikmati pisang coklat goreng selagi hangat.
Sangat mudah bukan? Cara membuat pisang coklat goreng yang satu ini merupakan cara yang paling praktis dan cepat. Sehingga kita bisa membuatnya dalam waktu singkat tanpa menghabiskan banyak waktu. Dengan begitu, asalkan bahan-bahannya tersedia kita bisa membuatnya selagi senggang.

Nah, bagaimana, kalian tertarik mencoba resep pisang coklat goreng aroma ini di rumah? Selamat berkarya dan selamat bereksprimen di dapur ya. Tolong bantu share sekiranya bermanfaat!

Resep dan Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju - Berbicara mengenai goreng-gorengan, sepertinya tiada habisnya ya. Salah satunya adalah pisang goreng, jajanan yang satu ini memang memiliki banyak variasi. Dari satu bahan, kita bisa membuat aneka cemilan yang berbeda. Seperti pisang goreng crispy yang memiliki tekstur luar yang keriuk dan dalaman yang empuk.

Pisang goreng crispy sebetulnya memilik banyak resep dan variasi, yang kesemuanya memiliki bahan-bahan yang berbeda. Seperti pada resep kita kali ini, kita akan mencoba membuat variasi pisang goreng crispy dengan topping coklat keju. Cara membuat pisang goreng crispy coklat keju kita kali ini relatif mudah dan cukup praktis.
Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju, Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju
Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju
Untuk mendapatkan tekstur kulit pisang goreng yang keriuk, kita akan menggunakan tepung roti kasar atau tepung panir. Cara ini merupakan cara yang paling mudah dan cukup praktis, sehingga kita bisa membuatnya di sela-sela kesibukan sehari-hari. Kita akan membuat pisang crispy yang siap goreng, yang bisa digoreng langsung atau digoreng kapan saja sewaktu-waktu.

Pembuatannya cukup sederhana dan praktis. Pisang yang sudah dikupas kita celupkan kedalam adonan pencelup. Kemudian kita gulingkan kedalam tepung roti kasar hingga seluruh permukaannya terselimuti. Jadi, adonan pencelup ini fungsinya sebagai media perekat antara pisang dan tepung roti.

Sampai pada langkah ini, pisang crispy sudah siap goreng. Kita bisa menyimpannya di lemari es untuk digoreng sewaktu-waktu atau bisa juga digoreng langsung. Namun, dengan disimpan dulu di lemari es, pisang crispy malah lebih bagus dan tepung roti bisa menempel lebih kuat dan tidak cepat rontok.

Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju Spesial

Pisang yang kita butuhkan untuk membuat pisang goreng crispy tidak terbatas pada satu jenis pisang saja. Kita bisa menggunakan pisang uli, pisang raja, pisang kepok, pisang nangka dan jenis pisang lainnya yang memiliki tekstur cukup padat dan tidak lembek saat digoreng. Pilihlah pisang yang belum terlalu matang agar hasilnya cukup garing, karena kalau pisang sudah terlanjur matang maka hasilnya bisa lembek, kurang bagus.

Berikut bahan-bahan yang kite perlukan untuk membuat pisang goreng crispy. Beserta step-by-step proses pembuatannya secara detail.

Bahan Resep Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

  1. 1 sisir pisang uli, bisa juga pisang kepok/pisang raja atau lainnya sesuai selera
  2. 250 gr tepung roti kasar
  3. minyak banyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup

  1. 4 sdm tepung terigu
  2. 2 sdm tepung tapioka
  3. 2 btr telur
  4. 2 sdm gula pasir
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1/2 sdt vanili bubuk
  7. air secukupnya

Bahan Topping

  1. coklat meses secukupnya
  2. keju cheddar parut secukupnya
  3. susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

  1. Kupas pisang, potong sesuai selera. Jika menggunakan pisang yang berukuran besar, pisang bisa dibelah 4 agar lebih cepat matang. Jika suka, pisang bisa dibelah dan dibentuk menyerupai kipas agar bentuknya lebih indah. Jika pisang sudah siap, sisihkan dulu sementara.
  2. Persiapkan adonan pencelup. Kocok telur ayam hingga agak berbuih, kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan vanili bubuk. Aduk rata sambil ditambahkan air secukupnya untuk menyesuaikan tektur adonan. Tekstur adonan jangan terlalu encer, agar adonan bisa menempel pada pisang dan tidak meleleh kembali.
  3. Celupkan pisang pada adonan pencelup hingga seluruh permukaannya terselimuti. Kemudian gulingkan pisang pada tepung roti hingga menempel di seluruh permukaannya. Lakukan langkah yang sama pada sisa pisang yang ada.
  4. Sampai disini sebenarnya pisang bisa digoreng langsung, namun agar hasilnya maksimal lebih baik pisang disimpan dulu di lemari es selama minimal 1 jam. Dengan begitu, tepung roti bisa menempel cukup kuat dan tidak terlalu rontok saat digoreng.
  5. Setelah siap, goreng pisang crispy seperti biasa hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
  6. Sajikan pisang hangat-hangat dengan topping keju cheddar parut, coklat meses dan siram dengan susu kental manis coklat.
Cara membuat pisang goreng crispy coklat keju kali ini merupakan cara yang paling praktis. Dan pada dasarnya, kita cuma membutuhkan 3 jenis bahan yaitu bahan utama berupa pisang, bahan pencelup berupa adonan dan bahan pelapis berupa tepung roti.

Sedikit tips untuk mendapatkan hasil yang crispy, goreng lah pisang dengan cara deep fry atau menggunakan minyak banyak. Dengan cara ini, pisang bisa matang merata luar dalam dan hasilnya lebih renyah.

Tertarik mecoba resep pisang goreng crispy coklat keju ini di rumah? Selamat mencoba dan tolong bantu share ya kawan!

Resep dan Cara Membuat Batagor Bandung Spesial yang Enak

Resep Batagor Bandung Spesial - Batagor adalah salah satu jajanan rakyat khas kota Bandung yang cukup populer di kalangan masyarakat karena rasanya yang lezat serta harganya yang terjangkau. Jajanan ini biasanya gampang didapati di pemukiman-pemukiman penduduk atau pusat-pusat keramaian seperti tempat wisata di kota Bandung dan sekitarnya. Terkadang, makanan yang satu ini dijual merangkap dengan siomay Bandung.
Resep Batagor Bandung Spesial, Cara Membuat Batagor Bandung yang Enak
Resep Batagor Bandung Spesial
Cara membuat batagor Bandung yang enak sebenarnya cukup simpel dan bahan-bahannya tidak jauh berbeda dengan siomay Bandung. Bahan dasar yang digunakan adalah tepung sagu yang dicampur dengan tepung terigu. Sebagai penambah rasa, batagor biasanya menggunakan daging ikan tenggiri yang digiling terlebih dahulu. Namun terkadang untuk menekan harga jual, batagor dibuat hanya dengan campuran tepung dan bumbu-bumbu dengan campuran daging ikan yang sekedarnya.

Proses pembuatan batagor juga relatif mudah, daging ikan yang telah dihaluskan dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti tepung dan aneka bumbu. Baru setelah itu dibuat adonan sehingga menyerupai adonan bakso atau adonan siomay. Karena campuran ini menggunakan tepung terigu, maka proses menguleninya jangan terlalu kuat sebab jika hasilnya terlalu kalis maka batagornya akan sedikit alot. Untuk itu, uleni pelan-pelan asal adonan tercampur dan tidak lengket di tangan.

Resep Batagor Bandung Spesial Super Lezat

Bahan-bahan yang perlu kita persiapkan untuk membuat batagor antara lain adalah tepung, bumbu-bumbu dan filler seperti daging ikan atau ayam. Disini kita menggunakan dua macam tepung agar hasilnya lebih empuk dan gurih. Batagor disajikan dengan bumbu saus kacang yang memiliki cita rasa manis pedas gurih. Untuk menambah cita rasa, biasanya ditambahkan sedikit air asam jawa sehingga rasanya semakin mantap. Berikut bahan lengkapnya beserta cara pembuatan secara lengkap.

Bahan Resep Batagor Bandung Spesial

  1. 100 gr tepung sagu
  2. 100 gr tepung terigu
  3. 100 gr daging ikan tenggiri
  4. 1 btr telur ayam
  5. 5 bh tahu putih kotak, potong 2 menjadi bentuk segi tiga
  6. 10 lbr kulit pangsit goreng
  7. 2 btg daun bawang, iris halus
  8. 1 sdt garam
  9. 1/2 sdt kaldu bubuk
  10. 1/4 sdt lada bubuk
  11. air secukupnya

Bumbu Halus Batagor

  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 sdt ebi kering

Bahan Saus / Bumbu Kacang

  1. 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
  2. 1 sdm air asam jawa
  3. 1 sdt garam
  4. 2 sdm gula jawa, sisir halus
  5. 1/2 sdt kaldu bubuk
  6. air secukupnya

Bumbu Halus Saus Kacang

  1. 4 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 bh cabe merah keriting

Cara Membuat Batagor Bandung yang Enak

  1. Menyiapkan saus / bumbu kacang. Tumis bumbu halus untuk saus kacang hingga harum.
  2. Masukkan bahan-bahan saus seperti kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Tuangkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, kurang lebih setengah gelas.
  4. Masukkan gula jawa, aduk rata hingga gula larut.
  5. Masak hingga air menyusut dan saus meletup-letup. Angkat dan sisihkan. Membuat saus / bumbu kacang sudah selesai, lanjut membuat batagornya.
  6. Campurkan tepung sagu dengan tepung terigu. Aduk rata dan sisihkan.
  7. Tumbuk daging ikan tenggiri hingga halus dan lembut. Bisa juga diblender tapi jangan terlalu halus.
  8. Masukkan daging ikan kedalam campuran tepung bersama dengan bahan lainnya seperti telur, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada bubuk juga bumbu halus. Beri sedikit air, kurang lebih 1/2 gelas.
  9. Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan sambil diuleni pelan-pelan hingga kalis. Pada proses ini perhatikan tekstur adonan, jika terlalu keras / kaku maka tambahkan air secukupnya sehingga adonan bisa dibentuk dan diambil dengan sendok. Perhatikan pula saat menguleni, jangan uleni terlalu kuat karena nanti hasilnya bisa alot.
  10. Ambil tahu dan lubangi pinggirannya menggunakan pisau. Ambil satu sendok adonan dan masukkan kedalam lubang yang dibuat pada pinggiran tahu seperti membuat tahu isi. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa tahu.
  11. Sekarang giliran kulit pangsit. Ambil satu sendok adonan batagor dan letakkan ditengah kulit pangsit. Kuncupkan kulit pangsit dan kerutkan pinggirannya sehingga menutupi adonan. Lakukan juga langkah ini terhadap semua kulit pangsit.
  12. Jika adonan masih tersisa, cukup bentuk bulatan-bulatan seperti bakso.
  13. Goreng tahu dan kulit pangsit yang sudah diisi adonan batagor serta adonan yang dibentuk bola-bola hingga matang. Goreng dengan cara deep fry hingga agak kering. Angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
  14. Untuk menyajikannya, potong-potong batagor dan siram dengan saus / bumbu kacang.
  15. Nikmati selagi hangat.
Secara garis besar, cara membuat batagor Bandung yang enak adalah membuat adonan dengan komposisi yang tepat, membentuknya atau memasukkannya kedalam tahu dan kulit pangsit kemudian menggorengnya. Sesudah itu tinggal sajikan bersama dengan saus bumbu kacang. Resep batagor Bandung spesial ini juga bisa divariasikan, jika kalian tidak suka ikan tenggiri atau susah mendapatkannya maka tinggal di skip aja. Batagor tanpa ikan tenggiri juga cukup lezat dan rasanya tetap gurih. Selamat mencoba...!

Resep dan Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy - Cumi goreng tepung memiliki cita rasa yang gurih dan lezat dengan tekstur luar yang renyah berpadu dengan daging cumi yang empuk. Resep cumi goreng tepung ini terinspirasi dari udang goreng tepung namun  pembuatannya sedikit berbeda. Untuk hasil akhirnya mungkin hampir sama ya, dimana kita menginginkan cumi goreng yang renyah dengan rasa yang gurih. Hanya saja untuk mendapatkan semua itu ada triknya, jika proses pengolahannya tidak tepat nanti malah daging cumi menjadi alot atau malah tidak renyah seperti yang kita harapkan.
Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy
gambar : bakerbynature.com
Resep cumi goreng tepung crispy sebenarnya cukup simpel, kasarnya kita menggoreng daging cumi yang terlebih dahulu diselimuti oleh lapisan tepung. Cara membuat cumi goreng tepung juga nampaknya sepele tapi semua ada tehniknya biar bisa didapatkan hasil yang bagus. Rahasianya terletak pada proses pengolahan, bukan terletak pada bahan yang digunakan.

Pada dasarnya, goreng-gorengan yang bertekstur crispy harus digoreng dengan api kecil hingga sedang untuk mendapatkan hasil yang renyah luar dalam. Sementara untuk daging cumi beda lagi, proses penggorengan yang lebih lama malah akan menyebabkan daging cumi menjadi alot. Untuk itu, daging cumi harus tetap empuk dan lapisan luarnya saja yang dibikin renyah.

Resep Cumi Goreng Tepung Crispy

Agar kerenyahan bisa bertahan lama walaupun cumi goreng sudah dingin, maka kita perlu mengurangi kadar air yang terkandung pada daging cumi. Yaitu dengan cara menggaraminya sehingga kadar air dapat berkurang, selain itu proses ini bertujuan untuk menambah cita rasa serta mengurangi bau amis.

Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk lapisan tepung luarnya, tepung jenis ini memberikan tekstur renyah yang lebih lama karena kandungan glutennya tinggi sehingga tidak mudah melempem. Sementara untuk bahan pencelup, kita bisa menggunakan tepung terigu biasa atau protein sedang yang dipadukan dengan baking powder agar menghasilkan tekstur yang keriting.

Bahan Resep Cumi Goreng Tepung Crispy

  1. 500 gr cumi, bersihkan, potong pendek sehingga menyerupai cincin
  2. 4 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/2 sdt lada bubuk
  4. 3 cm jahe, haluskan
  5. 1 sdm perasan jeruk nipis
  6. 1 sdt garam
  7. Minyak goreng yang banyak untuk deep frying

Bahan Pencelup

  1. 100 gr tepung terigu
  2. 4 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/4 sdt lada bubuk
  4. 1/2 sdt baking powder
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1.2 sdt kaldu bubuk
  7. 150 ml air es

Bahan Lapisan Kering

  1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 25 gr tepung maizena
  3. 1/2 sdt garam halus
  4. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Crispy

  1. Lumuri cumi dengan garam, lada bubuk, bawang putih, jahe dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10-20 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta mengurangi kadar air dalam daging cumi. Setelah itu tiriskan terlebih dahulu.
  2. Satukan semua bahan pencelup hingga membentuk adonan. Tekstur adonan kurang lebih seperti saat kita membuat mendoan atau pelapis untuk tahu isi. Tidak terlalu encer juga tidak terlalu kental, perkirakan saja.
  3. Satukan semua bahan untuk lapisan kering, ayak biar tercampur merata.
  4. Semua bahan telah siap, panaskan minyak goreng yang banyak. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng, jika minyak kurang panas maka hasilnya tidak akan renyah dan malah mengandung banyak minyak.
  5. Celupkan potongan cumi kedalam bahan pencelup, angkat kemudian gulingkan pada bahan lapisan kering sambil agak diremas-remas perlahan agar tepung dapat menempel dengan baik.
  6. Goreng pada minyak panas hingga matang dan permukaan luarnya kering, tidak usah terlalu lama karena daging cumi bisa alot.
  7. Setelah permukaan luarnya berwarna kuning kecoklatan berarti tandanya matang.
  8. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus sambal.
Resep cumi goreng tepung crispy ini memang sedikit ribet saat pertama kali kita mencobanya namun jika sudah beberapa kali mencoba kita akan terbiasa dan terasa mudah. Secara garis besar cara membuat cumi goreng tepung crispy cuma memerlukan tiga langkah saja. Persiapan daging cumi, bahan pencelup dan bahan pelapis, selanjutnya adalah proses pencelupan dan pelapisan tepung baru langkah terakhir adalah menggorengnya. Bagaimana, tertarik mencobanya...? Semoga bermanfaat ya...!

Simak juga yang ini ya!

Resep dan Cara Membuat Risoles Isi Sayuran yang Lezat
Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Tepung Crispy Praktis
Resep dan Cara Membuat Dadar Jagung Manis Gurih Spesial
Resep dan Cara Membuat Lemper Ayam Spesial
Resep dan Cara Membuat Martabak Telur Menggunakan Kulit Lumpia

Resep dan Cara Membuat Waffle Crispy Topping Es Krim

Resep Waffle Crispy - Waffle adalah salah satu makanan kelas dunia karena bisa ditemukan di seluruh belahan bumi terutama Eropa dan Amerika. Makanan ini biasanya disajikan sebagai menu cemilan juga sebagai menu sarapan di negara-negara tertentu karena sifatnya yang cukup mengenyangkan. Di Indonesia sendiri, waffle lebih identik sebagai menu cemilan yang biasanya tersedia di cafe-cafe dengan harga yang cukup terjangkau.
Resep Waffle Crispy, Cara Membuat Waffle Crispy
Resep Waffle Crispy Topping Es Krim
Waffe cukup mudah untuk dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah diperoleh di pasaran. Cara membuat waffle crispy juga relatif mudah layaknya membuat pancake atau kue cubit yang bisa dibuat dengan cepat di sela-sela kesibukan. Untuk membuatnya, waffle memerlukan cetakan khusus dan kita bisa mendapatkannya di pasar-pasar modern atau memesannya secara online dengan harga yang cukup terjangkau. Cetakan waffle ada yang berupa cetakan biasa yang dipanaskan diatas kompor dan ada juga yang menggunakan listrik seperti panggangan roti.
Cara Membuat Waffle
Cetakan Waffle
Pada proses pembuatannya, waffle crispy memerlukan minyak goreng pada campuran adonannya. Minyak goreng ini berfungsi sebagai pengganti margarin atau mentega yang akan mematangkan adonan dari dalam. Sementara untuk prosesnya sendiri, pembuatan waffle crispy tidak jauh berbeda dengan pembuatan kue semprong yang merupakan kuliner asli nusantara.

Resep Waffle Crispy Topping Es Krim

Waffle bisa disajikan dengan bahan topping maupun isian yang cukup beragam. Di negara-negara barat, waffle biasanya disajikan dengan sirup maple, madu, stroberi, buah ceri maupun es krim sehingga rasanya lebih legit dan lezat. Terkadang juga waffle disajikan dengan isian coklat dengan cara menggabungkan dua bilah waffle dan ditengahnya diberi isian. Untuk membuatnya, berikut ini bahan-bahan yang perlu kita persiapkan bersama dengan cara membuatnya.

Bahan Resep Waffle Crispy

  1. 250 gr tepung terigu protein sedang
  2. 75 gr tepung maizena
  3. 500 ml susu cair
  4. 75 ml minyak goreng
  5. 3 kuning telur
  6. 3 putih telur
  7. 30 gr gula halus
  8. 1 sdt baking powder
  9. 1/2 sdt baking soda
  10. 1/2 sdt garam halus

Bahan Topping

  1. es krim secukupnya
  2. susu kental manis coklat secukupnya
  3. gula halus
  4. sirup maple atau madu secukupnya

Cara Membuat Waffle Crispy

  1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, baking soda dan garam halus. Sisihkan. Pengayakan dimaksudkan agar semua bahan bisa menyatu dan tercampur dengan sempurna tanpa gumpalan.
  2. Berikutnya campurkan susu cair, kuning telur dan minyak goreng, aduk sampai terampur merata dan kuning telur larut kedalam susu.
  3. Tuang campuran susu dan telur kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai benar-benar tercampur. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur bersama dengan gula halus hingga mengembang, campurkan kedalam adonan. Aduk perlahan hingga merata dan adonan sudah siap.
  5. Siapkan cetakan waffle, olesi permukaannya dengan margarin dan panaskan cetakan diatas api sedang. Tuang adonan waffle secukupnya sesuai ukuran cetakan. Tutup cetakan dan biarkan waffle hingga matang. Kematangan ditandai dengan warna waffle yang berubah menjadi kuning kecoklatan dengan tekstur padat renyah seperti kue semprong.
  6. Lakukan langkah-langkah tersebut hingga adonan waffle habis.
  7. Sajikan waffle bersama dengan topping es krim, susu kental manis coklat serta gula halus. Siram dengan sirup maple atau madu.
Mudah kan, cara membuat waffle crispy memerlukan waktu yang cukup singkat karena tidak membutuhkan fermentasi terlebih dahulu. Bahan pengembang yang digunakan pada resep waffle crispy ini berupa baking powder dan baking soda (soda kue) yang bereaksi langsung tanpa perlu inkubasi. Namun ingat, takaran penggunaannya tidak boleh berlebihan karena bisa menyisakan rasa pahit pada makanan. Semoga bermanfaat ya...!

Resep dan Cara Membuat Risoles Isi Sayuran yang Lezat

Cara Membuat Risoles Isi Sayuran - Risoles merupakan salah satu goreng-gorengan yang banyak disukai karena rasanya yang lezat dan harganya juga terjangkau. Resep risoles isi sayuran ini memiliki bahan yang beraneka ragam sehingga memiliki banyak variasi yang bisa memenuhi selera banyak orang. Namun pada umumnya risoles memiliki isian berupa sayuran karena selain enak juga untuk menekan harga jual sehingga bisa didapatkan dengan harga yang terjangkau.
Resep Risoles Isi Sayuran, Cara Membuat Risoles Isi Sayuran
Resep Risoles Isi Sayuran
Resep membuat risoles kita kali ini akan menggunakan isian berupa sayuran seperti yang banyak diperjual belikan. Cara membuat risoles isi sayuran ini nampaknya sepele namun sesungguhnya melalui beberapa tahap karena harus membuat isian, membuat kulit baru kemudian menyatukannya menjadi risoles. Tapi kalian tak usah kuatir, langkah-langkahnya cukup mudah kok, juga tidak terlalu ribet.

Agar lebih cepat, pertama kita siapkan bahan isiannya terlebih dahulu. Isian ini dibuat dengan cara ditumis, masak hingga tumisan kering. Jika menyisakan air, nanti risolesnya kurang bagus. Selanjutnya barulah kita membuat kulitnya, prosesnya hampir sama dengan membuat kulit untuk dadar gulung. Dadarlah tipis-tipis dan usahakan hingga melebar ke samping agar nanti mudah saat menggulungnya.

Resep Risoles Isi Sayuran yang Lezat

Sebagai bahan isian, kita bisa menggunakan beragam sayuran agar lebih enak. Disini kita akan menggunakan wortel, buncis dan kol ditambah dengan bihun agar isian lebih padat. Kalian juga bisa menggunakan bahan lainnya selain sayuran seperti daging ayam, udang dan lainnya, semua tergantung selera. Untuk lebih lengkapnya, berikut bahan-bahan yang kita perlukan beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Risoles Isi Sayuran

Bahan Kulit

  1. 250 gr tepung terigu
  2. 1 btr telur ayam
  3. 2 sdm margarin, lelehkan
  4. 1/2 sdt garam
  5. air secukupnya

Bahan Isian

  1. 2 btg wortel ukuran sedang, potong kotak kecil-kecil
  2. 6 bh buncis, iris tipis menyerong
  3. 2 bh kentang, potong kotak kecil-kecil
  4. 1/4 bh kol, iris halus
  5. 1 bks bihun ukuran kecil, remukkan dan seduh dengan air panas
  6. 2 btg daun bawang, iris pendek
  7. 1 btg serai, memarkan
  8. 2 lbr daun salam
  9. 1/2 sdt lada bubuk
  10. 1/2 sdt kaldu bubuk
  11. 1 sdt gula pasir
  12. 1 sdt garam
  13. sedikit air
  14. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  1. 4 siung bawang merah
  2. 2 siung bawng putih
  3. 2 bh cabe merah

Bahan Pencelup

  1. 2 btr telur, kocok lepas
  2. tepung panir secukupnya

Cara Membuat Risoles Isi Sayuran

  1. Siapkan isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan wortel, kentang, buncis, kol dan daun bawang. Masak hingga sayuran agak layu.
  3. Tuangkan sedikit air, bubuhkan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga air agak menyusut.
  4. Masukkan bihun yang sudah diseduh dengan air panas, masak hingga matang dan agak mengering seperti bihun goreng. Angkat dan sisihkan.
  5. Membuat kulit. Kocok lepas telur dan satukan semua bahan kulit menjadi satu. Aduk rata. Sesuaikan tekstur adonan, tambahkan air secukupnya jika adonan terlalu kental.
  6. Panaskan pan anti lengket, beri sedikit margarin atau minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan kulit, angkat pan dari kompor kemudian tuangkan adonan keatasnya. Goyangkan pan dengan sedikit memutar sehingga adonan melebar hingga ke samping pan / wajan. Letakkan kembali pan ke kompor dan masak kulit seperti membuat telur dadar. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan kulit.
  7. Saatnya membuat risolesnya. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan satu sendok isian atau secukupnya terserah kalian. Yang penting isian muat pada kulit risoles dan cukup untuk semua bahan kulit.
  8. Lipat pinggiran kiri dan kanan kemudian gulungkan. Olesi dengan kocokan telur pada ujung gulungan agar bisa rapat dan melekat saat digoreng.
  9. Celupkan pada kocokan telur dan gulingkan pada tepung panir hingga terselimuti seluruhnya. Ulangi langkah-langkah ini sampai kulit dan isian habis.
  10. Goreng risoles hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
  11. Sajikan risoles hangat-hangat bersama dengan cabe rawit atau saus sambal.
Cara membuat risoles isi sayuran ini sebetulnya mudah namun memang memerlukan sedikit kesabaran. Jika sudah terbiasa, langkah demi langkah tidak akan terasa dan kita bisa melakukannya dengan santai bahkan bisa dikerjakan sambil memasak hidangan lainnya. Oh ya, resep risoles isi sayuran ini juga bisa menjadi peluang usaha lho, kalian tahu sendiri kan jika minat masyarakat kita terhadap goreng-gorengan sangat tinggi. Selamat mencoba...!

Coba juga yang ini!

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Pedas Gurih Khas Cirebon
Resep dan Cara Membuat Lemper Ayam Spesial
Resep dan Cara Membuat Cilok Bandung Plus Saus Kacang
Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan Lengkap Dengan Kuahnya
Resep dan Cara Membuat Tekwan Spesial Khas Palembang